谷氨酰胺:骗局还是救星?

你有没有停下来思考一下 什么补品成分是最大的时间和金钱浪费? 

也许您不会在这样的想法上花费很多时间,而是将您的时间和精力集中在寻找对您最大的好处的补充成分上。作为运动机能师和运动营养师,我必须花时间考虑一下频谱的两端。哪些补充成分实际上有效,应该在市场上推广,以及 什么补品成分完全无效,应完全从市场上删除。

据我所知,运动员和补品公司代表谷氨酰胺就好像它是有史以来最重要的补品成分一样。如果您所做的只是快速浏览一下科学理论,甚至更短时间浏览一下实际发布的数据,那么很容易就能理解为什么谷氨酰胺这么长时间以来一直是补品行业的主食。

谷歌快速搜索将向您显示谷氨酰胺对您的身体具有深远的影响,因为免疫系统细胞和肠道细胞直接从谷氨酰胺中获取营养,可增加细胞的水合作用和葡萄糖摄取,甚至可以降低谷氨酰胺的分解率。 亮氨酸 相当于巨大的GAINZ!

唯一的问题是,大多数表明谷氨酰胺是有效补充的研究都是 体外 学习 体外 意思是“在玻璃杯中”,是在活生物体(在这种情况下为人体)之外进行的一种研究。

体内 另一方面,意思是“活体内”,是一种研究类型,需要直接从正在研究的活生物体内进行测量。因此,换句话说,一般研究表明 谷氨酰胺补充剂可能对增加肌肉质量,力量以及许多其他运动和健康变量非常有效, 但仅在培养皿中.

谷氨酰胺背后的研究并不健全

考虑到运动员实际上服用了补充剂,谷氨酰胺背后的研究并不健全

 因此,当您向含有肌纤维的试管中添加谷氨酰胺时,这些肌细胞内新肌蛋白的合成会增加,但是 当您复制相同水平和浓度的谷氨酰胺时 在一个积极健康的个体中,肌肉生长,力量或免疫功能反应没有明显变化。请记住,手术用语是“积极,健康的个体”。

关于谷氨酰胺对肌肉性能,身体成分和肌肉蛋白质分解的实际影响的最深刻,最有意义的研究是在2001年进行的。  这项研究表明,使用谷氨酰胺的补充公司要么不希望您知道,要么他们自己不了解。无论哪种方式,这都是您决定购买此补充剂之前必须了解的信息。

31名受试者(包括18-24岁之间的男性和女性)被随机分为两组。第一组补充谷氨酰胺,而第二组补充等量的麦芽糊精安慰剂。经过六周的全身抵抗力训练,使用4-5组6-12次训练,强度在受试者的60-90%之间,最大1 rep, 两组受试者在1次最大卧推,1次最大下蹲,峰值膝关节伸展扭矩,使用DEXA扫描的身体成分以及通过3-甲基酪氨酸进行的肌肉蛋白分解中无显着差异。由于这些结果, 研究人员得出结论:“……在抗性训练过程中补充谷氨酰胺对健康年轻人的肌肉性能,身体成分或肌肉蛋白质降解没有明显影响 。”

谷氨酰胺:骗局还是救星?

补充谷氨酰胺组和安慰剂组在强度,身体组成和肌肉生理指标方面无显着差异。

就是这样了。一般来说,根据我们现在的数据,谷氨酰胺不值得您花费时间或金钱……除非您适合一类非常独特的运动员,他们无法从饮食中摄取足够的谷氨酰胺或参加长期消耗其天然食物的活动血浆中的谷氨酰胺浓度。  像大多数维生素和矿物质补充剂一样,通常仅在首先存在与该特定维生素或矿物质有关的缺乏症时才显示益处。谷氨酰胺也是如此。补充谷氨酰胺后,谷氨酰胺含量较低或可能存在真正的谷氨酰胺缺乏症的人可能会改善健康状况,甚至一些运动指标。那么,您是否存在谷氨酰胺缺乏的风险?

如果您吃纯素,素食或低乳量饮食,则有谷氨酰胺缺乏的风险,因为人类饮食中谷氨酰胺的主要来源是动物源蛋白质。  因此,如果您通常不饮食富含动物源蛋白质的饮食,那么补充谷氨酰胺可能有助于增加肌肉蛋白质的合成,糖原的补充和增强您的免疫功能.

补充谷氨酰胺可能实际上仅有的其他时间可归结为特定活动是否具有降低血浆中谷氨酰胺正常水平的作用。由于像大多数运动和阻力训练这样的高强度运动不会消耗您体内的谷氨酰胺浓度,因此补充谷氨酰胺往往没有真正的益处。另一方面,超耐力运动(本质上是连续的,持续2小时以上)已被证明可以降低谷氨酰胺水平。  这种作用对超耐力运动员具有严重的表现和恢复意义,因为运动诱导的免疫抑制是耐力运动的流行。  对于这一特定人群,已证明补充谷氨酰胺或简单地在饮食中添加更多蛋白质,特别是在长期训练之前,可以抵消血浆谷氨酰胺水平的下降,从而促进正常的神经肌肉代谢和免疫功能。

结论

伙计们,就是这样。在极少数情况下,甚至应将谷氨酰胺视为改善性能或健康的一种方式。简直与目前的市场影响者希望您相信的没有什么不同。对于他们来说不幸的是,您现在有了事实,可以就此做出自己的选择。归根结底, 如果您吃了足够的蛋白质,则根本不需要谷氨酰胺。

最大化训练和适应能力更多地取决于达到每日热量目标以及达到目标大量营养素目标来最大化蛋白质,碳水化合物和脂肪的影响。最重要的是,要获得良好的休息并最大程度地减少总压力。保持主体,主体和 不要因为华而不实的行销而屈指可数,尤其是关于谷氨酰胺的广告时,请多加补充!


参考文献

Candow DG,Chilibeck PD,Burke DG,Davison KS,Smith-palmerT。补充谷氨酰胺与青年人抵抗力训练相结合的效果。 Eur J Appl Physiol。 2001; 86(2):142-9。

Examine.com。 “谷氨酰胺–有关用法,剂量和副作用的科学评论。” Examine.com,Examine.com,2017年7月9日,inspect.com/supplements/glutamine/。


关于凯文·库恩

凯文·库恩凯文·库恩(Kevin Kuhn),医学硕士,CSCS,医学硕士(MFS)是德克萨斯州达拉斯的运动学家和运动营养教练。在2012年搬到达拉斯之前,凯文是负责人&在印第安纳州印第安纳波利斯的印第安纳侵略者专业跑步俱乐部的空调教练。凯文(Kevin)擅长运动表现,对跑步特有的兴趣和经验十分丰富&调理,矫正运动以及运动和运动营养。凯文已通过国家实力认证&调理协会由库珀研究所(Coper Institute)认证为力量和调理专家(CSCS)和健身大师。


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One Comment

  1. 你好

    据我了解,谷氨酰胺在成为“substitute”
    低碳水化合物饮食中的碳水化合物。换句话说,谷氨酰胺应该可以作为
    没有碳水化合物补充肌肉糖原的肌肉的能量来源。所以有人
    可以举起很少甚至没有碳水化合物的沉重身体!

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